改修工事期間延長のお知らせ
３月末頃までの予定で改修工事をしてますが、想定外に老朽化が進んでいる為工期が延長する事になりました。 ４月中頃の営業再開を目指し、日程が決まり次第再度掲載させて頂きます。 ご不便をおかけして誠に申し訳御座いませんが宜しくお願い申し上げます。
View Article営業再開のお知らせ
改修工事も終盤に差し掛かり、営業再開の予定がたちました。４月２３日(火)１７時から営業させて頂きます。 大変お待たせし誠に申し訳御座いませんでしたが、宜しくお願い申し上げます。 皆様のご来店お待ちしております。
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令和
いよいよ令和の時代になりました。 先代が昭和42年に創業し、平成を経て3つ目の時代を迎えることが出来ました。 皆様に支えて頂いたからこそ続けてこられ、感謝の言葉しかありません。 有難う御座いました。令和の時代も頑張りますので、これからも宜しくお願い申し上げます。
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梅雨穴子
せっかくの週末なのに梅雨空になってしまいました。 鬱陶しい梅雨ですが、この時期に美味しくなる魚があります。 その中の一つが穴子。 夏の土用の鰻はお馴染みですが、今どきの物を梅雨穴子とも言い脂がのり美味なのです。 今日の穴子は東京湾内の江戸前穴子。 ふっくらと煮上がりとても美味しいですよ。
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新子
今週になり、ようやくコハダの新子をご提供できるようになってきました。 今日から8月ですが、今年の６～７月は新子の入荷が例年から比べると激減しており、仕入れ値も高騰して使える状況ではありませんでした。 新子自体が少し成長してきので、サイズ的にはちょうど美味しいところです。少し遅くなりましたが旬の味わいをお召し上がりください。
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新物イクラ醬油漬け
少し前から新物の鮭筋子の入荷が始まりましたが、ここにきてようやく粒の状態が良くなってきたのでイクラの醤油漬けを仕込みました。 筋子の産地は北海道標津。とろ～りと旨いイクラのシーズの始まりです！
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